Bakery, Food

cheesecake

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. 250 g Haferkekse zerkrümeln und mit 100 g weicher Butter verkneten. Den Keksteig auf dem Boden der Form verteilen und 15 Minuten vorbacken.

Für den Belag 750 g Frischkäse, 100 g Creme Fraiche, 200 g Zucker, Vanillemark von 1 Vanilleschote, Saft und Schale von 1 Zitrone verrühren. 4 Eier und 2 Eigelbe unterrühren. Frischkäsemasse auf dem Keksteig verteilen. 50 Minuten backen.
3 Stunden auskühlen lassen.