Food

the pizza of your dreams

Diese Pizza ist das Ende einer langen Suche nach der Pizza, die mit der vom Italiener mithalten kann. Und wie sollte es anders sein, als dass sie vom Kochguru Lafer kommt. Freut euch auf einen perfekten Teig, mit würziger Tomatensoße und schön viel Käse. Was will man mehr?

1/2 Würfel frische Hefe in 250 ml lauwarmes Wasser auflösen. 1 EL Olivenöl, 450 g Mehl und 1/2 TL Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten gehen lassen. 6 Fleischtomaten, 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anbraten. 1 -2 TL brauner Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen. 50 ml kräftige Gemüsebrühe angießen und 50 g Tomatenmark unterrühren. Tomatenwürfel und 1 TL Oregano hinzugeben. Die Soße bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Den Hefeteig nochmals durchkneten und auf einem Backblech ausrollen. Den Teig mit der Tomatensoße bestreichen. Mit 400 g halbierten Kirschtomaten und 450 g Mozzarella belegen. Nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Die Pizza 15 Minuten im Backofen backen.

Enjoy!

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