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paprika soup

4 Schalotten und 5 Paprika (orange oder rot) würfeln. 2 EL Olivenöl in einem Suppentopf erhitzen, Schalotten und Paprika andünsten. 250 g stückige Tomaten (Dose), 600 ml Gemüsebrühe und 1 Lorbeerblatt zu den Paprika geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 10 Minuten köcheln lassen. Lorbeer herausnehmen und die Suppe pürieren. 4 EL Creme Fraiche in die Suppe rühren. Mit Petersilie garnieren.
Dazu passen: angebratene Pilze

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