Food, Meal Ideas

mal was anderes: blumenkohl-salat

Für vier.
1 Blumenkohl zerkleinern und waschen. In Salzwasser weich kochen.
In der Zwischenzeit 5 Tomaten in Spalten schneiden. 400 g Hähnchenbrust waschen und mit einer Marinade aus Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben.
Für die Salatsoße 4 EL Olivenöl mit 2 EL Weißweinessig, 1 Prise Zucker, 1 Messerspitze Marmelade, 1 Messerspitze Senf, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Hähnchenbrust scharf anbraten und danach in Streifen schneiden. Den Blumenkohl gut abtropfen lassen.

Blumekohl und Tomatenspalten auf einen Teller geben, mit dem Dressing übergießen. Hähnchenbruststreifen darauf geben und mit Basilikum garnieren.