Food

winterlicher Feldsalat

Hallo ihr Lieben,
am letzten Wochenende haben wir einen Koch-Abend mit der lieben Familie gemacht. Dabei ist dieser winterliche Salat entstanden, der sich auch wunderbar als Vorspeise für das weihnachtliche Menü eignet.
Lasst es euch schmecken!

Feldsalat2

Für 6 als Vorspeise.
2 PK Feldsalat verlesen und waschen. 200 g vakuumierte rote Beete und 1 großen Apfel vierteln und in feine Scheiben scheiden. In einer Pfanne 100 g Speck knusprig braten und etwas abkühlen lassen. 2 Handvoll Walnüsse in eine Pfanne ohne Fett geben. 2 TL Honig dazugeben und die Walnüsse karamellisieren lassen. Mit einer Prise Salz bestreuen.
Für die Salatsoße 4 El Olivenöl mit 2 El Weißweinessig, 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer und 1 TL Senf verrühren.
Salat, Äpfel und rote Beete mit der Salatsoße vermengen. Mit dem Speck und den Walnüssen garnieren. Etwas Camembert in Stücke scheiden und auf dem Salat verteilen.