Food, Meal Ideas

Pastasotto mit getrockneten Tomaten

Hallo ihr Lieben,
nach der kurzen Osterwoche rückt das Wochenende schon wieder näher. Vielleicht habt ihr ja Lust, am Wochenende mal etwas Neues auszuprobieren! Unserer Meinung nach ist dieses Pastasotto eine perfekte Kombination aus Risotto und Pasta, vereint in einem Gericht. Hinzu kommen noch getrocknete Tomaten und Pilze! Das schmeckt nach Sommer und Italien! Als Beilage können wir euch gefüllte Auberginen oder eine Paprikapfanne empfehlen!

Für 4
2 Zwiebeln und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. In Olivenöl glasig dünsten. 250 g getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden. 500 g braune Pilze würfeln. Zusammen mit den Tomaten zu den anderen Zutaten geben. Nach ein paar Minuten 500 g Kritharaki (griechische Reisnudeln, auch unter Orzo zu finden, meist bei den ausländischen Spezialitäten)hinzugeben und mit 200 ml Weißwein ablöschen. Bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Dann 800 ml heiße Brühe in mehreren Schritten dazugeben und jeweils einkochen lassen.

Orzo Risotto 3