Food, Meal Ideas

Glasnudelsalat

Hallo ihr Lieben,
heute haben wir mal wieder einen Salat für euch, der sich zum grillen oder picknicken eignet. Dieser ist asiatisch mit Glasnudeln, Gemüse und einem Dressing aus Sojasoße. Alles einfach und schnell gemacht – also auch für Leute, die sich an asiatisches Essen erst herantasten wollen. Die Zutaten findet ihr auch (fast) in jedem Supermarkt!
Lasst es euch schmecken!

100 g Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Währenddessen 3 Möhren und 2 Zucchini schälen, längst halbieren und in feine Würfel schneiden. 2 Frühlingszwiebeln mit dem Grün in feine Ringe schneiden. 1/2 Bund Petersilie waschen und hacken. Für die Soße 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 3 EL Sojasoße mit 3 El Olivenöl, Salz, 1 TL Agavendicksaft, dem Saft von 1/2 Zitrone und dem Knoblauch verquirlen. Die Nudeln mit dem Gemüse und der Soße vermengen und am Besten einige Stunden durchziehen lassen.

Glasnudelsalat 1