Food, Meal Ideas

Röstgemüse mit Halloumi

Hallo ihr Lieben,
wir hoffen ihr hattet ein schönes Wochenende! Heute haben wir ein Rezept für euch, das absolutes Potential zu Soulfood hat. Röstgemüse aus dem Backofen ist ja immer eine leckere und unkomplizierte Sache. Dazu gibt es Hummus und knusprig gebackenen Halloumi! Hört sich das nicht gut an?

Halumni 1

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 500 g Möhren schälen, halbieren und in 4 cm lange Stücke schneiden. 3 rote Spitzpaprika ebenfalls waschen und in breite Streifen schneiden. In einer Schüssel mit 6 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Das Gemüse auf einem Blech (nebeneinander!) verteilen und im Backofen 40 Minuten garen.
In der Zwischenzeit 1 kleine Dose Kichererbsen abtropfen lassen und mit 2 EL Tahini-Paste (Sesampaste) pürieren. 2 EL Olivenöl, ein Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterheben.
Kurz vor Ende 2 Stücke Halloumi in etwas Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Das Gemüse mit etwas Brot und dem Hummus servieren. Dazu passt außerdem noch ein Joghurt-Dip aus griechischem Joghurt, abgeschmeckt mit etwas Salz und Zitrone.

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